本場ローマの四角い切り売りピッツァ専門店「ピッツァ アルターイオ」公式通販サイト

2021年 12月
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糸島茄子とピリ辛サラミのピッツァ レギュラーサイズ約14cm×14cm 糸島茄子とピリ辛サラミのピッツァ レギュラーサイズ約14cm×14cm 糸島茄子とピリ辛サラミのピッツァ レギュラーサイズ約14cm×14cm
糸島茄子とピリ辛サラミのピッツァ レギュラーサイズ約14cm×14cm 糸島茄子とピリ辛サラミのピッツァ レギュラーサイズ約14cm×14cm 糸島茄子とピリ辛サラミのピッツァ レギュラーサイズ約14cm×14cm
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糸島茄子とピリ辛サラミのピッツァ レギュラーサイズ約14cm×14cm

産地直送の、あくの少ない糸島茄子と、南イタリアのピリ辛サラミを合わせ
たっぷりのモッツァレラチーズで仕上げました。
サラミの旨味をナスが吸いこみ間違いなしの一品です。
 
1枚 約14cm×14cm(約200g)
製造元 : ランガ・ジャパン
価格 : 770円(税込)
糸島茄子と南イタリアのピリ辛サラミ
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日本

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アルターイオ、美味しさの原点は本場ローマの高級切り売りピッツァ

    


景気後退で苦戦を強いられるイタリアの飲食業界で、勢いを増しているのが大衆的なピッツァターリオ(切り売りピッツァ店)。
中でも注目を集めているのが『ガンベロロッソ・イタリア ピッツァガイド2014』で最優秀ピッツァターリオに輝いた
「ピッツァリウム」。オーナーは星付きレストランで料理人をしていたガブリエレ・ボンチ氏。

一般的な切り売りピッツァ店は業者から仕入れた生地をオーブンで焼くだけだが、ここ「ピッツァリウム」では旬の食材を厳選し調理するところから始まる。毎日行列ができる人気ぶりで、ローマで首位独走中だ。
(『料理通信』2013年12月号/「ワールドトピックス」より)

料理通信にも掲載されたピッツァの本場イタリアローマの「ピッツァリウム」にて修業を積んだ「嶋岡圭吾」が本場イタリアの味を日本へ持ち帰り『ピッツァ・アル・ターイオ』を開業したのです。
日本のピザとは全く違う、本物のピッツァを是非ご賞味ください。

2015年10月に新宿伊勢丹イタリア展にて、シェフ嶋岡圭吾は師匠であるガブリエレ・ボンチ氏とのコラボ実演販売を行い、大盛況のうちに終了いたしました。
 

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